草鱼是一种常见的淡水鱼，其头部肉质鲜美，富含胶原蛋白，是制作美食的好材料。今天我们就来分享一下如何用草鱼头做出一道美味佳肴。
首先，准备新鲜的草鱼头一个，将其清洗干净，特别是鱼鳃部分要仔细清理，避免影响口感。然后将鱼头切成两半，方便入味和烹饪。
接下来是腌制环节。在鱼头上均匀地抹上一层盐和料酒，这样可以去腥增香。腌制约15分钟，让调料充分渗透到鱼肉中。
热锅凉油，放入适量的姜片和蒜瓣爆香，然后把腌好的鱼头放入锅中煎至两面金黄。这一步骤不仅能让鱼头更加香脆，还能进一步去除腥味。
接着加入清水或高汤，水量以刚好没过鱼头为宜。再加入一些葱段、八角、桂皮等香料，以及生抽、老抽调色调味。大火煮开后转小火慢炖约30分钟，直至鱼头熟透入味。
最后，根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀即可出锅。这道草鱼头色泽红亮，香气扑鼻，肉质细嫩，营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。
需要注意的是，在整个烹饪过程中要保持耐心，尤其是炖煮阶段，火候不宜过大，以免破坏鱼肉的完整性。同时，也可以根据自己的喜好添加辣椒或其他调味品，调整成适合全家人的口味。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的草鱼头就完成了。希望大家都能尝试制作，享受这道简单又美味的家常菜带来的乐趣！
