小时候，我最喜欢看妈妈在厨房忙碌的身影。其中最让我记忆犹新的，就是那道简单却温暖人心的家常菜——西红柿炒鸡蛋。
那天放学回家，肚子早已咕咕叫个不停。走进厨房，看到桌上摆放着几个红彤彤的西红柿和几颗金黄的鸡蛋，我的眼睛顿时亮了起来。“今天吃什么呢？”我好奇地问妈妈。“西红柿炒鸡蛋！”妈妈笑着回答。这道菜的名字听起来就让人垂涎三尺，而它的做法其实并不复杂，但每次吃起来都有一种特别的味道，仿佛能感受到阳光洒在番茄上的那份鲜甜，以及鸡蛋滑嫩的香气。
做这道菜时，妈妈总是先把鸡蛋打到碗里，用筷子搅得均匀透亮。她告诉我：“搅鸡蛋的时候要用力一些，这样炒出来的蛋才会更蓬松。”然后，她把切好的西红柿放进锅里翻炒，很快，西红柿的汁水便渗了出来，散发出诱人的酸甜气息。接着，她将调好的鸡蛋液倒入热油中，只见鸡蛋迅速膨胀成一片金黄色，与西红柿完美融合在一起。最后撒上一点盐调味，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就完成了。
端着盘子坐下来品尝，那一口下去，满嘴都是幸福的感觉。西红柿的酸甜搭配鸡蛋的浓郁，既开胃又解馋。更重要的是，这道菜不仅仅是一种食物，它还承载着家的温暖和爱的味道。
如今，我已经学会自己动手做这道菜了。虽然手艺还不够熟练，但每一次尝试都让我更加珍惜这份来自家庭的传承。或许，这就是生活中的小确幸吧！无论未来走到哪里，只要想起西红柿炒鸡蛋，就会想起那个充满欢声笑语的小厨房，想起妈妈慈祥的笑容。
西红柿炒鸡蛋，简单却不平凡。它教会了我如何用心去对待每一道菜肴，也让我明白了什么是真正的美味。希望将来有一天，我也能为家人做出同样可口的饭菜，延续这份属于我们的幸福滋味。
