竹叶菜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素C以及钙、铁等元素含量丰富。经常食用竹叶菜有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢，并对预防贫血有一定的帮助作用。
在烹饪方面，竹叶菜的做法非常多样。最常见的做法是清炒竹叶菜，只需简单的蒜末爆香后加入洗净的竹叶菜快速翻炒即可出锅，这样既能保留竹叶菜原有的清香又能保证其营养成分不被破坏。此外，还可以将竹叶菜与肉类搭配做成各种美味佳肴，如竹叶菜炒肉片、竹叶菜炖排骨等，既增加了菜肴的口感层次，也使得营养更加均衡。
竹叶菜适应性强，无论是水田还是旱地都能生长良好，因此在我国南方许多地方都可以看到大片翠绿的竹叶菜田。每年春夏季节，正是竹叶菜大量上市的时候，这时候的竹叶菜最为鲜嫩可口。
需要注意的是，虽然竹叶菜营养丰富且美味可口，但也不宜过量食用。因为竹叶菜性寒凉，脾胃虚寒的人群应适量减少摄入量，以免引起肠胃不适。
总之，竹叶菜作为一种经济实惠又健康的蔬菜，值得我们日常生活中多加利用。它不仅能够满足我们的味蕾享受，还能为我们的健康保驾护航。
