在繁忙的生活节奏中，一顿美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就为大家分享一道色香味俱全的香辣虾蟹做法，简单易学，适合家庭聚餐时一试。
首先，准备好新鲜的虾和蟹作为主料。虾要挑选个头适中的活虾，蟹则以肉质饱满的河蟹为佳。辅料方面，姜蒜切片，干辣椒剪段，葱切段备用。
接着，将虾和蟹处理干净，去除泥肠，剪去多余的脚爪。锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。然后依次放入虾和蟹，快速翻炒均匀。
调味是关键步骤，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调色调味，再撒上一把花椒粒提香。待虾蟹变色熟透后，加入料酒去腥增香。最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
这道香辣虾蟹色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。希望这份图文教程能帮助大家轻松掌握制作技巧，在家中也能享受到餐厅级别的美味。
