米饭是日常生活中最常见的主食之一，而蛋炒饭更是将米饭与鸡蛋完美结合的经典菜肴。它简单易做，营养丰富，适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。今天就来分享一款简单实用的家常蛋炒饭做法。
准备食材
- 剩米饭：2碗（最好是隔夜饭，水分少更干爽）
- 鸡蛋：3个
- 胡萝卜：半根
- 火腿肠：1根
- 小葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备工作
将胡萝卜和火腿肠切成小丁备用，小葱切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 炒蛋
锅中倒入少量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
3. 炒配料
锅中再加少许油，放入胡萝卜丁和火腿肠丁，翻炒几下，使其稍微变软。
4. 加入米饭
把剩米饭倒入锅中，用铲子将其压散，避免结块。如果觉得米饭太干，可以适当淋入一点水或酱油增加湿度。
5. 调味
加入适量盐进行调味，根据个人口味可再滴入少许酱油提鲜。
6. 混合所有材料
最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭和配料充分混合均匀，撒上葱花点缀即可出锅。
小贴士
- 使用隔夜饭会让蛋炒饭口感更好，因为水分较少。
- 如果喜欢丰富的味道，还可以加入豌豆、玉米粒等蔬菜。
- 炒饭时火候不宜过大，以免米饭粘锅或者炒糊。
这样一道色香味俱佳的蛋炒饭就完成了！无论是作为早餐、午餐还是晚餐都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这道充满家的味道的蛋炒饭。
