清炒花蛤是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易上手，而且食材新鲜、口感鲜美。今天就来和大家分享一下这道菜的具体做法，让大家在家也能轻松做出餐厅级别的味道。
准备材料：
- 花蛤 500克
- 姜片 3片
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各半个
- 小葱 2根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 植物油 适量
制作步骤：
第一步：准备花蛤
1. 先将花蛤放入清水中浸泡，加入少量盐，让花蛤吐沙。一般需要浸泡2小时以上。
2. 浸泡完成后，用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。
第二步：处理配料
1. 姜切片，大蒜拍碎切末，青红椒切块，小葱切段备用。
第三步：焯水
1. 锅中加水烧开，放入姜片，倒入少许料酒，然后将花蛤倒入锅中焯水。
2. 等到花蛤开口后立即捞出，沥干水分备用。注意不要煮太久，以免花蛤肉变老。
第四步：炒制
1. 锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
2. 加入青红椒块翻炒几下，再倒入焯好水的花蛤。
3. 倒入适量生抽，根据个人口味加少许盐调味。
4. 快速翻炒均匀，撒上葱段即可出锅。
小贴士：
- 焯水时加入料酒可以去腥增香。
- 炒制时间不宜过长，保持花蛤的鲜嫩口感。
- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒酱或剁椒。
这样一道色香味俱佳的清炒花蛤就完成了！简单易学，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧，让你的家人也尝尝这道美味的菜肴！
