纸杯蛋糕是一种深受大人和孩子喜爱的小点心，外形可爱、口感松软，制作起来也十分方便。对于初学者来说，只要掌握好基本步骤，就能轻松做出美味的纸杯蛋糕。下面就是一份简单又实用的纸杯蛋糕做法，适合家庭烘焙爱好者尝试。
材料准备：
- 低筋面粉 100 克
- 细砂糖 80 克
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 60 毫升
- 植物油（或融化的黄油）30 克
- 泡打粉 3 克
- 盐 1 小撮
- 香草精（可选）几滴
制作步骤：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至 170℃，同时在纸杯蛋糕模具中放入纸杯。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。接着加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌均匀。
4. 混合面糊：将干性材料分两次加入湿性材料中，每次加入后轻轻翻拌，避免过度搅拌，以免面糊起筋。
5. 装入模具：将面糊倒入准备好的纸杯中，大约八分满即可，这样烘烤时不会溢出。
6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，中层上下火烤约 20-25 分钟，直到表面金黄、用牙签插入蛋糕中心能干净取出即可。
7. 冷却装饰：出炉后稍微冷却几分钟，然后脱模，可以撒上糖粉或用奶油、水果进行装饰。
小贴士：
- 如果没有纸杯模具，也可以使用小蛋糕模具，但记得刷一层油防粘。
- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整，避免烤焦。
- 可以根据个人口味加入可可粉、柠檬皮屑等增加风味。
结语：
纸杯蛋糕不仅制作简单，而且可以根据自己的喜好进行创意搭配，无论是作为下午茶点心还是节日小礼物，都非常合适。只要掌握了基本方法，你也能在家轻松做出美味的纸杯蛋糕。快动手试试吧！
