韩式辣炒年糕是一道深受大家喜爱的韩国街头小吃，外焦里糯、香辣过瘾，尤其在冬天吃上一碗热腾腾的辣炒年糕，简直让人幸福感爆棚。虽然市面上有很多现做的版本，但其实在家也能轻松做出地道的韩式辣炒年糕。今天就来分享一个简单又美味的家常做法，让你在家就能享受正宗风味。
所需食材：
- 年糕条 200克（可以选用市售的冷冻年糕条）
- 韩式辣酱 2大勺（可根据口味调整）
- 大葱 1根（切段）
- 胡萝卜 1小根（切丝）
- 香菇 3朵（可选，切片）
- 鸡蛋 1个（可选，增加口感）
- 蒜末 1小勺
- 酱油 1小勺
- 糖 1小勺
- 水或高汤 100毫升
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 处理年糕
如果使用的是冷冻年糕，先放入沸水中煮约3分钟，直到年糕变软，捞出后沥干备用。
2. 准备配料
将胡萝卜、香菇、大葱切成适合入口的大小，蒜末准备好。
3. 炒香调料
在锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香，接着加入韩式辣酱，稍微翻炒几下，让香味出来。
4. 加入蔬菜和年糕
倒入胡萝卜、香菇和大葱，快速翻炒几下，然后加入煮好的年糕条，轻轻翻炒均匀。
5. 调味加水
加入酱油、糖和适量的水或高汤，搅拌均匀，让年糕充分吸收汤汁，中小火煮约3-5分钟，直到汤汁略微收干。
6. 最后点缀
如果喜欢，可以在出锅前打入一个鸡蛋，轻轻搅动，让鸡蛋和年糕混合，口感更丰富。
7. 装盘享用
盛出后撒上少许芝麻或葱花点缀，即可上桌。
小贴士：
- 年糕不要煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 辣酱可以根据个人口味选择，喜欢更辣的可以多加一些。
- 想要更丰富的口感，还可以加入一些芝士丝或者豆芽等配菜。
韩式辣炒年糕不仅味道好，而且制作起来也十分方便，非常适合忙碌的日常或是朋友聚会时一起分享。只要按照这个简单的家常做法，你也能轻松做出一盘香辣诱人的韩式辣炒年糕，满足你的味蕾！
