在寒冷的天气里，一碗热腾腾的丸子粉丝汤总能带来满满的温暖与满足感。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来也十分简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下我家常做、深受家人喜爱的丸子粉丝汤的做法。
一、食材准备
- 猪肉末或鸡肉末：200克（根据个人喜好选择）
- 粉丝：1把（约50克）
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱花：少许
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水或高汤：适量
- 香油：几滴（可选）
二、制作步骤
1. 准备肉丸
将猪肉末或鸡肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、姜末、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。如果觉得肉末太干，可以加少量清水帮助搅拌上劲。搅拌至肉馅有粘性，用手挤出一小团测试是否容易成型。
2. 捏制肉丸
取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的小圆球，放入盘中备用。
3. 烫粉丝
另起一锅水，煮沸后放入粉丝，稍微焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。这样粉丝更易入味，口感也更爽滑。
4. 煮汤底
在锅中加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火。放入肉丸，轻轻推动防止粘底，煮至肉丸浮起即可。
5. 加入粉丝
将处理好的粉丝放入锅中，继续煮2-3分钟，让粉丝充分吸收汤汁的味道。
6. 调味出锅
根据口味再加少许盐和白胡椒粉调味，撒上葱花，淋几滴香油增香，即可关火盛出。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好，冷藏保存，下次使用更方便。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些青菜，如菠菜、小白菜等。
- 粉丝可以选择红薯粉丝或绿豆粉丝，各有不同的风味。
四、总结
丸子粉丝汤是一道非常接地气的家常菜，简单却不失美味。无论是冬天还是平时，都是一道让人食欲大开的暖心汤品。掌握了这个做法，你也可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、鲜嫩多汁的丸子粉丝汤，为家人带来一份温暖与幸福。
希望你喜欢这道简单的家常美食，也欢迎你分享自己的做法和心得！
