云吞面是一道广受欢迎的传统中式面食，尤其在广东及周边地区非常流行。它以鲜美的汤底、弹牙的面条和皮薄馅多的云吞而著称。今天就来分享一份简单易学、味道正宗的云吞面做法，让你在家也能轻松做出地道美味。
一、准备食材
1. 面条部分
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 清水 50毫升
- 盐 少许
2. 云吞馅料
- 猪肉末（肥瘦比例3:7） 150克
- 虾仁 50克（可选）
- 姜末 1小勺
- 葱花 1小勺
- 生抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 香油 1小勺
- 盐 适量
3. 汤底（可选）
- 鸡骨或猪骨 200克
- 姜片 2片
- 葱段 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入碗中，加入鸡蛋、盐和清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。醒发10分钟，让面团更柔软。
2. 制作云吞皮
将醒好的面团擀成薄片，切成小方块，用擀面杖轻轻压出圆形皮子，或者直接购买现成的云吞皮。
3. 调制云吞馅
将猪肉末、虾仁、姜末、葱花、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油和盐混合均匀，搅拌至起胶，增加弹性。
4. 包云吞
取一张云吞皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可以捏出褶子，使其更美观且不易破。
5. 煮云吞面
锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出，沥干备用。接着将云吞放入沸水中煮约3分钟，待浮起后即可捞出。
6. 煮汤底（可选）
如果喜欢汤面，可以提前用鸡骨或猪骨熬汤，加入姜片、葱段，煮开后转小火慢炖1小时，最后加盐调味。
7. 拼盘
将煮好的面条放入碗中，加入煮好的云吞，再倒入热汤，撒上少许葱花或香菜，一碗香喷喷的云吞面就完成了！
三、小贴士
- 云吞馅中加入少量肥肉可以让口感更嫩滑。
- 面条不要煮太久，否则会失去弹性。
- 如果时间紧张，可以用现成的云吞皮和速冻云吞代替。
四、结语
云吞面不仅味道鲜美，而且做法并不复杂，只要掌握好馅料的比例和煮面的火候，就能在家轻松做出媲美外面的美味。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的云吞面都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
