番茄蘑菇汤的做法

【番茄蘑菇汤的做法】番茄和蘑菇是厨房中非常常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。将两者结合在一起，做一碗热腾腾的番茄蘑菇汤，既简单又美味，非常适合日常饮食。下面就是一份详细又实用的番茄蘑菇汤做法，适合家庭制作。

材料准备：

- 番茄 2个（约300克）

- 蘑菇 150克（可选用香菇、白蘑菇或杏鲍菇）

- 大蒜 2瓣

- 洋葱 半个（可选，增加香味）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒 少许

- 清水 500毫升

- 香叶 1片（可选，提升风味）

- 百里香或欧芹碎（可选，增添香气）

步骤说明：

1. 处理食材：

- 番茄洗净后去蒂，切成小块；

- 蘑菇清洗干净，切片或切块；

- 大蒜切末，洋葱切丁（如果使用的话）。

2. 炒香底料：

- 在锅中加入适量食用油，加热后放入大蒜和洋葱丁，小火炒出香味。

- 加入蘑菇翻炒几分钟，让其释放水分并稍微变软。

3. 加入番茄：

- 将切好的番茄块倒入锅中，继续翻炒至番茄变软，颜色变得红润。

4. 加水炖煮：

- 倒入清水，水量大约为番茄和蘑菇体积的两倍左右。

- 加入盐、黑胡椒、香叶和百里香（如使用），搅拌均匀。

- 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让汤汁更加浓郁。

5. 调整口味：

- 根据个人口味再次调味，可以适当加一点糖提鲜，或者加入少许奶油增加口感层次。

6. 完成出锅：

- 关火后稍等片刻，让汤更顺滑。

- 可以用勺子轻轻压碎部分番茄，使汤体更浓稠。

- 最后撒上一些欧芹碎或葱花点缀即可享用。

小贴士：

- 如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机将汤打成泥状再煮一遍。

- 番茄选择熟透的会更甜，味道更好。

- 蘑菇建议提前焯水一下，去除异味，口感也更佳。

这道番茄蘑菇汤不仅做法简单，而且健康美味，特别适合在秋冬季节饮用。无论是搭配主食还是单独作为一道汤品，都能让人感受到家的温暖与美味。快动手试试吧！