【学校食堂的自查报告范文2x】为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康，根据上级有关文件精神和相关法律法规要求，我校于近期组织开展了食堂食品安全专项自查工作。现将自查情况汇报如下：
一、自查时间与范围
本次自查时间为2025年4月1日至4月5日，覆盖全校食堂及食品供应环节，包括食材采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康状况等方面。
二、自查内容及结果
1. 食品安全管理制度落实情况
学校食堂建立了较为完善的食品安全管理制度，包括《食品采购验收制度》《食品留样制度》《餐具清洗消毒制度》等，并设有专人负责日常监管。但部分制度在执行过程中仍存在记录不完整、责任不明确等问题。
2. 食品原料采购与储存情况
食堂所用食材均从正规渠道采购，供应商资质齐全，进货台账记录完整，能提供合格证明和检验报告。食品储存条件基本符合要求，分类存放、防潮防虫措施到位，但个别区域存在堆放杂乱现象。
3. 食品加工与操作规范
食堂工作人员均持有健康证，操作过程中佩戴口罩、帽子，卫生意识较强。但在实际操作中，个别员工存在未按标准流程操作的情况，如生熟不分、工具混用等，需进一步加强培训和监督。
4. 食品留样与记录情况
学校食堂严格执行食品留样制度，每餐次均有留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时。留样记录完整，但部分记录填写不够规范，有待改进。
5. 餐具清洗与消毒情况
食堂配备有专用洗碗池和消毒设备，餐具清洗后均经过高温消毒处理，卫生状况良好。但个别餐具在使用过程中存在轻微破损现象，应及时更换。
6. 食堂环境卫生情况
食堂整体环境整洁，地面、墙面、天花板无污渍，通风良好。但厨房操作区部分区域存在积水问题，需及时清理并加强日常维护。
三、存在的主要问题
1. 食品留样记录不够规范；
2. 个别员工食品安全意识有待提高；
3. 食堂部分设施老化，需进行维修或更新；
4. 存在少量食品储存不规范现象。
四、整改措施与建议
1. 加强食堂管理人员和从业人员的食品安全培训，提升整体素质；
2. 完善食品留样和记录制度，确保信息准确、完整；
3. 对食堂现有设施进行全面检查，及时更换损坏设备；
4. 建立定期检查机制，强化日常监督管理，确保食品安全常态化、规范化。
五、结语
通过此次自查，我校进一步认识到食品安全工作的重要性。今后将继续坚持“预防为主、防治结合”的原则，不断健全管理体系，完善规章制度，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。
学校食堂管理办公室
2025年4月5日
