乌江鱼的做法
发布时间：2025-04-21 03:13:49来源：
乌江鱼的家常烹饪技巧
——鲜香滑嫩的美味秘诀
乌江鱼以其肉质鲜嫩、味道清香而闻名，是一道深受大众喜爱的美食。制作乌江鱼的关键在于选材与火候的把握。首先，选择新鲜的乌江鱼，去鳞、去内脏后清洗干净；接着，用料酒、姜片腌制15分钟以去腥提味。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后，将鱼下锅煎至两面金黄。加入适量清水或高汤，再放入辣椒、花椒等调料，小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的香味。最后撒上葱花点缀即可出锅。这道菜色香味俱佳，既保留了鱼肉的原汁原味，又增添了麻辣鲜香的独特风味，非常适合家庭聚餐享用。
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