提到香河肉饼，很多人可能会想到那外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的美味。作为河北地区的传统美食，香河肉饼以其独特的风味深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道地道的香河肉饼。
准备材料：
- 面粉 500克
- 温水 250毫升
- 猪肉馅 300克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
1. 和面：将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽和香油，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
3. 擀面皮：将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片。在擀好的面片上均匀铺上一层肉馅，然后像包包子一样收口捏紧，最后再轻轻压扁成饼状。
4. 煎制肉饼：锅中倒入适量食用油，烧热后放入做好的肉饼，中小火慢慢煎至两面金黄且熟透即可。
5. 出锅享用：将煎好的肉饼取出，放在盘子里稍微放凉一下就可以享用了。咬上一口，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，满嘴留香。
制作香河肉饼的关键在于面团的软硬适中以及肉馅的调味。通过以上步骤，相信你也能做出一道美味的香河肉饼。快来试试吧！
