在食品安全领域，确保动物性食品的安全与健康是至关重要的。为保障消费者的健康权益，我国农业部于2002年发布了第235号公告，明确了动物性食品中兽药最高残留限量的相关规定。这一公告不仅对兽药使用进行了规范，还为食品生产和监管提供了科学依据。
首先，公告明确指出，兽药在动物性食品中的残留量必须严格控制在安全范围内。这不仅关系到食品的质量安全，也直接影响到消费者的身体健康。公告中详细列出了多种兽药及其在不同动物性食品中的最高允许残留量，如抗生素类、抗寄生虫药类等，确保了各类食品的安全标准。
其次，公告强调了兽药使用的规范性和透明度。养殖企业需严格按照规定的剂量和时间使用兽药，并做好用药记录，以便追溯和检查。此外，公告还要求相关部门加强对兽药市场的监管，严厉打击非法添加和滥用兽药的行为，维护市场秩序。
再者，公告鼓励科研机构和企业开展技术创新，研发更安全、高效的兽药替代品，减少兽药残留对环境的影响。同时，加强公众教育，提高消费者对食品安全的认知水平，共同营造一个健康、安全的食品消费环境。
总之，《动物性食品中兽药最高残留限量（农业部2002年235号公告）》是我国食品安全管理的重要组成部分，其实施对于保障动物性食品的安全、促进畜牧业健康发展具有重要意义。我们应积极响应公告的要求，共同努力，确保每一餐都吃得放心、安心。
