糍饭团是很多人小时候的记忆，也是江南一带非常受欢迎的传统小吃。它软糯香甜，既可当早餐，也能作为下午茶点心，深受大家的喜爱。今天就来分享一个简单又美味的糍饭团制作方法，让你在家也能轻松享受到这道传统美食。
准备材料
- 糯米粉：300克
- 温水：适量（根据糯米粉吸水性调整）
- 芝麻、花生、核桃碎等坚果类：适量
- 白糖或红糖：适量
- 熟芝麻粉：适量（用于外层裹料）
制作步骤
1. 准备馅料
将芝麻、花生和核桃碎混合在一起，加入适量的白糖或红糖搅拌均匀，做成馅料备用。如果喜欢咸口的话，也可以将馅料换成榨菜肉末或者咸蛋黄等。
2. 揉面团
在一个大碗中倒入糯米粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状后开始用手揉成光滑的面团。注意不要让水太多，否则会太湿影响成型。
3. 搓成小圆球
把揉好的面团分成若干小份，每一份大约乒乓球大小。然后用手掌轻轻按扁，放入一勺馅料，像包包子一样收口捏紧，再搓成圆形的小饭团。
4. 蒸制糍饭团
将做好的糍饭团放在铺了油纸的蒸笼里，保持一定的间距以防粘连。冷水下锅，大火蒸约15分钟即可出锅。
5. 裹上熟芝麻粉
蒸好的糍饭团趁热滚一圈熟芝麻粉，这样不仅增加了香气，还能让糍饭团看起来更加诱人。
6. 装盘享用
最后将裹好芝麻粉的糍饭团整齐地摆放在盘子里，就可以开动啦！
小贴士
- 如果觉得直接蒸出来的糍饭团不够有层次感，可以在馅料中加入一些果酱或者蜜饯，增加风味。
- 芝麻粉可以用料理机将生芝麻打碎后炒熟，这样做出来的糍饭团香味更浓郁。
- 糯米粉的比例可以根据个人喜好适当调整，喜欢更Q弹口感的可以多加一点糯米粉。
按照以上步骤操作，你就能做出一款香甜软糯的糍饭团啦！无论是自己品尝还是招待朋友，都是非常不错的选择。快试试吧，相信你的家人一定会被这道传统美食所征服！
