为了保障小学生在校期间的饮食安全，预防和应对突发食品安全事件，特制定本应急预案。通过明确职责分工、完善应急措施，确保在发生食品安全问题时能够迅速响应、妥善处理，最大限度地减少对师生健康的危害。
一、组织架构与职责划分
成立由学校校长担任组长的食品安全应急领导小组，成员包括后勤负责人、食堂管理人员及卫生监督员等。各岗位需明确职责：
- 校长负责总体指挥协调工作；
- 后勤部门负责日常食品采购和储存管理；
- 食堂工作人员负责食品制作过程中的卫生监控；
- 卫生监督员负责定期检查并记录食品安全状况。
二、预防措施
1. 严格进货渠道
确保所有食材来源正规可靠，优先选择信誉良好的供应商，并保留相关证明文件。
2. 加强员工培训
定期组织食堂从业人员参加食品安全知识培训，提高其操作规范性和责任意识。
3. 环境卫生管理
维持厨房内外清洁整洁，避免交叉污染；定期消毒餐具器具。
4. 留样制度
每餐每种食物均需留样保存至少48小时，以便后续追溯分析。
三、应急处置流程
当发现或接到关于食品安全事故的信息后，应立即启动应急预案：
1. 初步判断与上报
第一时间确认情况是否属实，并向上级教育主管部门报告。
2. 隔离可疑食品
将可能引起问题的食物封存起来，防止继续流通使用。
3. 救治患者
对已出现身体不适的学生及时送医治疗，并做好安抚工作。
4. 调查原因
联合相关部门展开深入调查，查明事故成因。
5. 总结反思
事后召开专题会议讨论改进方案，修订和完善预案内容。
四、宣传引导
利用班会课、家长会等形式向学生及其家长普及食品安全常识，增强自我保护能力。同时鼓励大家积极参与监督举报机制，共同维护校园内的良好用餐环境。
总之，《小学食品安全应急预案》旨在构建一个科学合理且行之有效的管理体系，为孩子们创造更加健康快乐的成长空间。希望全体教职员工齐心协力，将这项重要任务落到实处，真正做到让家长放心、社会满意！
