茶艺，是中国传统文化的重要组成部分，它不仅是一种技艺，更是一种生活态度和精神追求。作为茶艺师，掌握基础的茶文化知识与操作技能是至关重要的。以下是一些针对茶艺师（初级）的考试题目及其详细解析，帮助大家更好地理解与应用。
一、选择题
1. 茶叶分类的基本标准是什么？
A. 制作工艺
B. 茶叶颜色
C. 茶叶产地
D. 茶叶价格
正确答案：A
解析：茶叶的分类主要依据其制作工艺的不同，如绿茶、红茶、乌龙茶等。制作工艺决定了茶叶的外形、色泽、香气以及口感，因此是最基本的标准。
2. 泡茶时水温的选择，一般情况下，绿茶适宜的水温是多少度？
A. 70-80℃
B. 80-90℃
C. 90-100℃
D. 100℃
正确答案：A
解析：绿茶属于不发酵茶，茶叶较为细嫩，高温会破坏茶叶中的维生素，影响茶汤的鲜爽度。因此，绿茶适宜用70-80℃的水温冲泡。
二、判断题
1. 茶叶的储存应避免阳光直射，以防茶叶变质。
正确答案：√
解析：阳光直射会导致茶叶中的叶绿素分解，产生异味，从而影响茶叶品质。因此，茶叶储存时应避免阳光直射。
2. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序可以随意进行。
正确答案：×
解析：茶具的摆放顺序在茶艺表演中具有一定的礼仪规范，体现了对茶文化的尊重。随意摆放可能会破坏整体的美感和仪式感。
三、简答题
1. 简述茶艺表演的基本步骤。
答：茶艺表演的基本步骤通常包括：准备阶段、迎宾阶段、泡茶阶段、奉茶阶段以及送客阶段。每个阶段都有其特定的动作和礼仪，旨在营造一个优雅和谐的品茶氛围。
2. 如何鉴别茶叶的新旧？
答：鉴别茶叶新旧的方法主要有观察外观、闻香辨味以及冲泡品尝。新茶色泽鲜亮，香气清新；而陈茶则色泽暗沉，香气减弱。通过冲泡后的茶汤颜色和滋味也可以进一步判断。
以上题目涵盖了茶艺师（初级）考试的核心知识点，希望对大家的学习有所帮助。茶艺的魅力在于细节与用心，希望大家能够通过不断练习与实践，提升自己的专业水平，传承并发扬中国茶文化。
