咖喱牛肉饭是一道深受大众喜爱的家常美食，香浓的咖喱酱搭配嫩滑的牛肉，再配上一碗热腾腾的米饭，简单却充满满足感。今天就来分享一道地道又容易上手的咖喱牛肉饭做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
准备食材：
- 牛肉（牛腩或牛肩肉）300克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 咖喱块（可根据口味选择辣度）2块
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 清水或高汤 500毫升
- 番茄酱（可选）1勺
- 黑胡椒 少许
制作步骤：
1. 处理食材
将牛肉切成大小适中的块状，放入清水中浸泡10分钟去血水，然后沥干备用。土豆和胡萝卜去皮后切块，洋葱切丝备用。
2. 炒香底料
锅中倒入适量食用油，加热后加入洋葱丝炒至微黄，接着加入牛肉块翻炒至表面变色，加入少许盐和黑胡椒调味。
3. 加入蔬菜
将土豆块和胡萝卜块加入锅中，与牛肉一起翻炒几下，让蔬菜也稍微受热。
4. 加水炖煮
倒入清水或高汤，水量以刚好没过所有食材为宜。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，让牛肉变得软烂。
5. 加入咖喱块
待牛肉炖至八分熟时，加入咖喱块，搅拌均匀，让咖喱充分融化。如果喜欢更浓郁的口感，可以加一勺番茄酱提味。
6. 收汁装盘
继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠后即可关火。将咖喱牛肉盛出，搭配一碗白米饭，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
小贴士：
- 选用牛腩或牛肩肉更适合炖煮，口感更嫩。
- 如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以适当增加咖喱块的用量。
- 咖喱饭可以搭配鸡蛋、青豆等食材，丰富口感。
这道咖喱牛肉饭不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合忙碌的日常餐食。只要按照以上步骤操作，即使是厨房新手也能轻松完成。快动手试试吧，让你的家人尝到一份温暖又美味的家常料理！
