【芒果慕斯蛋糕的做法】夏日里，一款清爽又美味的芒果慕斯蛋糕总能带来满满的幸福感。它不仅口感细腻、甜而不腻，还富含维生素C，是许多甜品爱好者的心头好。今天就来分享一款简单易做、适合家庭制作的芒果慕斯蛋糕做法，让你在家也能轻松享受烘焙的乐趣。
一、所需材料
- 蛋糕胚部分：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 60毫升
- 玉米油 40毫升
- 泡打粉 3克
- 芒果慕斯部分：
- 芒果 2个（约300克）
- 淡奶油 200毫升
- 吉利丁片 10克
- 细砂糖 50克
- 牛奶 50毫升
- 装饰部分：
- 新鲜芒果丁 若干
- 薄荷叶 少许
二、制作步骤
1. 制作蛋糕胚
1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
3. 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
4. 取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。
5. 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱，170度烤30分钟，出炉后脱模备用。
2. 准备芒果慕斯
1. 芒果去皮切块，取一部分打成泥，另一部分保留作为装饰。
2. 吉利丁片用冷水泡软，隔水融化后加入牛奶中，搅拌均匀。
3. 在芒果泥中加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。
4. 淡奶油打发至6分发，与芒果泥混合，再加入融化的吉利丁牛奶，搅拌均匀。
3. 组合蛋糕
1. 将蛋糕胚放在模具底部，倒入一半的芒果慕斯，放冰箱冷藏1小时。
2. 再倒入剩余的慕斯，表面抹平，放冰箱冷藏至少4小时或过夜。
3. 脱模后，表面装饰芒果丁和薄荷叶即可。
三、小贴士
- 蛋糕胚可以用海绵蛋糕或戚风蛋糕代替，口感更松软。
- 如果喜欢更浓郁的芒果味，可以多加一个芒果。
- 慕斯做好后一定要冷藏定型，口感才会更好。
这款芒果慕斯蛋糕不仅颜值高，而且味道清新，非常适合夏天享用。无论是下午茶还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的甜点。快动手试试吧，让家人都感受到你的用心与甜蜜！
