【腰子汤正宗做法步骤】腰子汤是一道传统的中式汤品，尤其在江浙沪一带较为流行。其主要原料为猪腰（即“腰子”），搭配多种食材炖煮而成，口感鲜美、营养丰富。以下为腰子汤的正宗做法步骤总结。
一、腰子汤正宗做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 选材准备 | 选用新鲜猪腰2个，约300克；可搭配鸡腿、姜片、枸杞等辅料 |
| 2 | 处理腰子 | 腰子切开去腥线，用清水浸泡1小时，去除血水和杂质 |
| 3 | 焯水去腥 | 腰子冷水下锅，加姜片、料酒，煮至变色后捞出冲洗干净 |
| 4 | 炖煮汤底 | 锅中加水，放入鸡腿、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入腰子 | 将处理好的腰子加入汤中，继续炖煮15-20分钟 |
| 6 | 调味收尾 | 加入适量盐、胡椒粉调味，最后撒上枸杞即可 |
二、注意事项
- 腰子处理是关键，务必去除腥味和杂质，否则影响口感。
- 炖煮时间不宜过长，以免腰子变老影响口感。
- 可根据个人口味加入其他食材如香菇、红枣、山药等，增加风味层次。
三、营养价值
腰子汤富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及铁元素，具有补肾养血、增强体质的功效，适合秋冬季节食用。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的腰子汤。坚持传统做法，才能真正体验到这道菜的原汁原味。
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