蒜泥凤爪的做法

【蒜泥凤爪的做法】蒜泥凤爪是一道经典的凉拌菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合夏天食用。这道菜制作简单，食材常见，是家庭餐桌上的热门选择。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、做法总结

1. 准备食材：鸡爪洗净，去指甲，焯水后过冷水。

2. 腌制入味：加入调料腌制一段时间，让鸡爪充分吸收味道。

3. 制作蒜泥：将大蒜捣碎，加入调料搅拌成蒜泥。

4. 混合调味：将腌好的鸡爪与蒜泥混合，再加入其他调味料拌匀。

5. 冷藏定型：放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

整个过程操作简单，关键在于腌制时间和蒜泥的调配，掌握好这些细节，就能做出美味可口的蒜泥凤爪。

二、材料与步骤表

项目	内容
主要材料	鸡爪 500g、大蒜 5瓣、生抽 2勺、老抽 1勺、醋 1勺、白糖 1小勺、盐适量、香油 1勺
辅助材料	花椒、姜片、料酒（焯水用）
步骤	1. 鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去腥 2. 焯水后过冷水，沥干备用 3. 大蒜剁碎，加入调料调成蒜泥 4. 将鸡爪与蒜泥混合，加调料拌匀 5. 放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳

通过以上步骤和材料搭配，可以轻松在家做出一道美味的蒜泥凤爪。不仅适合日常食用，也适合朋友聚会或节日聚餐时作为凉菜上桌，既健康又开胃。

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