【怎样用自发粉做蒸蛋糕】蒸蛋糕是一种简单又美味的甜点，尤其适合家庭制作。使用自发粉可以省去泡打粉或小苏打的调配步骤，更加方便快捷。下面是一份关于如何用自发粉制作蒸蛋糕的总结性内容，包含详细的步骤与材料清单。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以4-5人份为例） |
| 自发粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 玉米油/色拉油 | 50毫升 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。
2. 加入液体材料
在蛋液中加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
3. 筛入自发粉
将自发粉过筛后加入到混合液中，轻轻搅拌至无颗粒状态，避免过度搅拌以免影响口感。
4. 倒入模具
将面糊倒入已经涂抹一层油的蒸碗或蛋糕模具中，大约八分满即可。
5. 蒸制过程
将模具放入蒸锅中，水开后大火蒸约20-25分钟。蒸好后用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
6. 冷却脱模
蒸好后稍微冷却几分钟，再小心脱模，放凉后即可食用。
三、小贴士
- 自发粉的使用比例要准确，过多会导致蛋糕过硬，过少则可能塌陷。
- 蒸的时间根据模具大小和火力调整，避免过久导致干硬。
- 可根据喜好加入水果、坚果等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出松软香甜的蒸蛋糕。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
以上就是【怎样用自发粉做蒸蛋糕】相关内容，希望对您有所帮助。
