战斧牛排视频（战斧牛排）

发布时间：2024-06-19 21:36:06 栏目：精选知识

导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。战斧牛排视频，战斧牛排相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、战斧牛排其实是牛肋骨...

您好,今天张张来为大家解答以上的问题。战斧牛排视频，战斧牛排相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！



1、战斧牛排其实是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。

2、战斧牛排就是采用特定切法的带骨牛眼肉，也叫长切带骨牛眼肉。

3、战斧牛排的重量大约在1公斤左右，这种牛排对牛所用的饲料及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常是选用6个月大的小牛，在戒奶之后再喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤的连肉骨。

4、虽然一头牛有13对肋骨，但尾段的几对肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，不能切成斧头状，所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。

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