发布时间：2024-09-30 18:49:20 栏目：精选知识
食在广东，厨出凤城。不仅反映了凤城厨师的手艺精巧，也突显出顺德菜无与伦比的江湖地位。大良炒鲜奶、顺德捞鱼生、均安蒸猪、均安鱼饼 这些极为讲究刀工、细作、火候的美味，令人一饱眼福之际，内心早已蠢蠢欲动。
伦教糕
伦教糕是岭南典型的地方糕点，因始创于广东顺德伦教镇而得名，作为广州的风味小吃而流行。与一般用大米和白糖制作的松糕、马拉糕不同，伦教糕以晶莹洁白而著称。据说优质的伦教糕，光洁如镜，雪白晶莹；糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序；质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹；味道清甜、爽滑。
顺德双皮奶
顺德双皮奶是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。
大良崩砂
大良崩砂是广东的一道汉族风味小吃，属于粤菜，色泽金黄，象蝴蝶形，入口香酥化。
均安蒸猪
均安蒸猪是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。被称为顺德几大名菜中的"贵族"。这道菜的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价也相对昂贵。只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。
陈村粉
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属粤菜。已经有近80年的历史。1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之"粉旦（但）"。此后，他们将粉送到外地，外地人以"陈村粉"名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外"矜贵"，外地人不易享此口福。
龙江煎堆
龙江煎堆是广东潮州地区汉族年宵食品，始制于明代广东顺德龙江镇。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行粤港澳地区。
特色餐厅推荐！
松记餐厅
这家由民宅改建成的餐厅在河涌旁边,看似不起眼，它却把广东火锅的"鲜"发挥到极致，店里标榜"去滚 是有规矩的"，提供食材只有鸡、猪肉片、猪肝、竹肠、鲫鱼和青菜，但是滚出来却很美味，鲜嫩可口。
松记餐厅
地址：佛山市顺德区合祥路3号(联合电子厂对面)
人均：50元
金榜牛乳
金榜牛乳是顺德特产，当地人在牛奶里加入食醋和食盐，待凝固后再用模压制成比较脆的圆片状，与盐水一起入樽出售。甘香可口的它曾经与"双皮奶"、"姜撞奶"一样名震天下，如今却悄无声息地隐藏在窄街内。由于制作者逐渐老去，年轻人又不肯学艺，金榜牛乳不可避免地在横街窄巷内日渐式微。
金榜牛乳
地址：佛山市顺德区金榜上街2号
人均：15元
龙的酒楼
龙的酒楼经典顺德菜，每一道都是功夫菜，少一点心思都不行。传统鸭扎工序繁复，龙虾炒牛奶、煎禾虫、炒糯米饭等等都很精彩！鲫鱼片粥要求把鱼片切得很薄，滚粥下碗烫熟，也只有顺德人想出来，厨出凤城不负盛名。
龙的酒楼
地址：佛山市顺德区大良近良路1号
人均：64元
虾仔云吞面店
碧江金楼是顺德北滘碧江的一座明清古建筑，集宅第、祠堂、书斋、园林于一体，虾仔云吞面就在金楼的附近。新鲜小河虾混合猪肉胶为馅，云吞皮薄到能清晰映出手指的肉粉色，只只包好的云吞躺在瓷盘中，肉馅填到极致，圆嘟嘟的与其说是云吞，不如说像饱满结实的肉丸。
虾仔云吞面店
地址：佛山市顺德区北滘泰兴大街26号(近阳光会馆、碧桂园后面小巷)
人均：12元
黄均记陈村粉(陈村店)
在陈村吃陈村粉，要摒弃过去吃它的经验。兄妹反目后由兄长经营的顺德黄均记正宗陈村粉，粉身薄、米香浓、但有著橡皮筋的韧劲，夹粉居然有拔河之感，未吃已暗喜。除了普通细身乾捞，还有粗身以烧鸭油拌和排骨蒸两版本，都非常好吃。
黄均记陈村粉(陈村店)
地址：佛山市顺德区陈村镇旧墟四厅
人均：19元
生产队渔场
一条连两车都会不了的池塘小路,七拐八拐进去却别有洞天,院子里里外外都停满了车。#生产队渔场#,一家专门吃各种淡水鱼的农家菜，火锅、清蒸、煎焗、芥末炒、煎焖等多种做法,招牌烧鹅皮脆肉嫩,各种菜苗自家栽种。特色的鱼腩干腊味饭也是一个香,米好。环境是一片池塘中搭的大棚。
生产队渔场
地址：佛山市顺德区合耕新村中路(近逢沙市场)
人均：50元
赋闲居
顺德区顺峰德胜区顺峰花园："空园歌独酌, 春日赋闲居。"这里成为私房菜馆，每晚只招待6桌客人。晚上到顺峰山脚的赋闲居吃夏日菜，令人惊喜的是水鸡一鸡两味，黑松露煲水鸡汤加入了马蹄和佛手瓜、清润得入心入肺！而盐焗水鸡腿外香内嫩、是下酒的好菜！
赋闲居
地址：佛山市顺德区顺峰德胜区顺峰花园
人均：100元
顺德了能馆
地方有点偏，店家很有特色，古老的民宅风格，古朴的农家风情，这里主打是绝对正宗的顺德私房菜，味道很有家的感觉，招牌菜有烧鹅、猪肚汤、五豆糕、罗氏虾、姜汁糕等。
顺德了能馆
地址：佛山市顺德区大良美食城后面永乐巷11号
人均：90元
喻家厨房私房菜
这里的厨师兼老板奇哥获奖很多,虽然隐藏在民居里面,但是驱车前来的人络绎不绝,绝对是酒香不怕巷子深。几乎每桌必点法国鹅肝酱鱼饼,特别之处在于用法国鹅肝融入均安鱼饼中,令传统菜色增添新意,金黄香浓,
非常不错。
喻家厨房私房菜
地址：佛山市顺德区均安星槎福岸村(龙苑山庄对面)
人均：47元
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乐从
财神酒店跟华南海鲜酒楼都算是高档次的酒店，出品有保证。华南海鲜酒楼有一款面皮包南乳五花肉，很有特色，颇受欢迎。
1、菜篮子：农庄环境，招牌菜有珍珠鸡、煎鱼腐、椒盐蛇。价钱偏贵，地址：三乐路转入劳岳工业大道约2公里右边。
2、伟记：招牌菜有椒盐反骨蛇、清蒸蛤蚧、椒盐田鸡、百花菜(油菜)。价钱偏贵，地址：荷乐路。
3、山寨粥：类似一品粥之类。招牌当然是各种粥，另外四杯鸡、酱爆酿辣椒藕片都好吃，吃粥最重要油条，这里的油条真是一流，又香又脆。价钱适中，地址：乐从大道奥园对面。
4、新冬记：招牌菜有椒盐水蛇、南乳骨、叉烧、头菜蒸和顺、咸三泥。价钱偏贵，地址：325国道皇朝酒店附近。
5、佛山鲤鱼门：虽然不再顺德，但离乐从好近，所以介绍。这里的象拨蚌价钱适中，品质优良，切片切条都非常甜爽，钟意吃鸡脚的朋友，记得叫份餐前小食啊。价钱偏贵，地址：佛山大道南北边汽车城附近。
大良
高档饭店：
1、当然第一要数顺峰山庄啦，招牌菜是各类海鲜，其中又以清蒸苏眉至受赞扬，最抵的就是燕窝啦。地址：105国道顺峰山上。
2、南国园林：新城区，比起南国水乡似乎有些逊色。
3、金缮坊：新城区嘉信广场一楼，比以前的潮苑轩好，但出品始终未令人惊喜。
中低档食肆：
4、南记：招牌菜是鱼生、焖菜，但比较贵。地址：大良近良路顺景湾后面。
5、人仁蛇餐馆：以吃蛇出名，水准略有下降，价钱比较贵。地址：大良近良路顺景湾后面。
6、了能：私房菜，烧鹅、蒸鱼、蒸鸡、鸡血九枸汤等虽然家常，但很有特色。价钱适中。地址：近良路食街喜临门后面。
7、玉玲珑：私房菜，煎焗牛仔骨、糯米饭令人难忘。价钱偏贵。地址：东区碧溪路康城花园十字路口。
8、师傅仔：招牌菜焖鱼、焖野味，但其实炒菜都好吃。土窑鸡、猪颈肉、蒸山坑鲩鱼等。价钱经济。地址：仙泉酒店去山庄的小路。
9、农夫之家：家常菜，招牌有烧鹅、碳烧猪颈肉、蒸鸡、煎焗啜鱼、焖猪脚等，价钱稍贵。地址：很难找，在逢沙围堤。
10、无名鱼生店：出名吃鱼生，价钱适中，地址：难找，好像是新基三路转一条横巷，总之难找。
11、污槽鸡：老字号，招牌菜蒸鸡蒸鱼，价钱好贵，听说现在没以前那么好生意啦。地址：高坎大街与广昌路附近。
12、齿留香：招牌菜有烧鹅、煎焗鳝等，价钱适中。地址：延年路大润发对面。
13、高赞粥：宵夜大牌档，招牌菜有肠粉、碳烧猪颈肉、粥、铁板XX等。价钱经济。地址：延年路大润发对面。
容桂
1、味珍轩：以盐焗最出名，其中盐局鲫鱼真是顺德一绝，盐局黄蛇、盐局乳鸽都可以说是独步顺德，其它焖菜都不错。地址：容桂展业路，即森城超市对面。
2、聚仁村：也是以盐焗出名，但感觉比味珍轩差一点，地址：容桂兴华路与青华路交界处，看上去像私人房子。
3、新光辉：至"拿手"就是鲍鱼鸡。地址：富华路与振华大道交界红绿灯边。
4、台山黄鳝煲仔饭：以前曾经专门去台山吃有名的黄鳝煲仔饭，现在不用了，这家店的黄鳝煲仔饭一流，连黄鳝骨汤都好正。地址：富华路中段。
5、佳胜大牌档：招牌当然是粥啦，最喜欢拆鱼粥，够香。还有一款铁板虾酱通菜，够惹味。地址：富华路南街路口。
6、贼船：招牌菜当然是各种海鲜、河鲜。地址：新马路尾围驳边。
7、东坊饭店：各种焖菜，招牌菜有各种焖雀、焖乳鸽、红焖龙猪，记得要点薄荷叶。地址：小黄圃碧桂路，大良向容桂方向，过了德胜大桥收费站，左手边200米。
8、敦煌饭店：招牌菜吊烧乳鸽，一流。其它小炒都不错。地址：桂州大道容桂公安分局边。
9、生记：不是菜好到不行，而是老板有性格，食客去到最好不要点菜，等老板帮你点，不然就贵了。还不准说菜不好吃，不然老板听到一定骂你，甚至赶你走。听说因为这样老板已经被砍过两次了，但还是死性不改。整家店一共只有十几款菜，全部都是家常菜，比较有特色的是清蒸牛相连。地址：桂洲大道东靠近碧桂路口既容边金河路，路口有个牌坊，一进牌坊左手边就到啦。
10、阿森鱼头：老板做了二十几年餐饮，一直都好成功，阿森鱼头招牌菜当然是火锅鱼头，有麻辣跟不辣，任君选择。还要记得叫个煎堆。地址：文华路法院对面。
11、松记：主要是打边炉，都系鱼球肉球之类，但就弄得挺好。老板有性格，服务员也有性格，看你滚久了就大喊："食得啦。"。地址：新桂中路涌边南岸，即原松下精工对面，比较难找。
12、悦兴农庄：环境挺好的，招牌菜有炸肠头、椰子鸡、煎焗鳝、蒸鱼、炒面。地址：比较难找，红旗路大福基牌坊直入上围驳左转100米。
13、佳爵大排档：最吸收人的就是咸猪骨粥，而且总体价钱还挺抵的。地址：容桂环安路，即供电所对面条路。
14、回味：好不起眼的几间破屋，但就是五星级的收费。只不过这里的焖菜就真是令人回味。招牌菜当然是焖雀、焖野味啦。地址：一过容奇大桥左手边，雁龙酒店隔离。
15、桂洲沙滩志辉：好出名的地方，容桂人几乎人人知道，以前以竹笋鸡出名，但近几年好想少人提了。主要都是以吃海鲜河鲜为主，有一款炸云吞也很多人喜欢。地址：西堤二路。沿红旗路往高赞大桥直走，到了渔家庄前面的红绿灯左转，直行500米上围堤转右走就会看到。
伦教
1、南国水乡：所谓"亚洲第一汤"就出自这家店。总体出品不错，招牌菜有烧鹅、盐焗黄蛇、蒸鱼、炸鱼仔、煎生鲍、咸三泥等。环境好、价钱贵。地址：伦教鸡洲，一中实验学校旁边通往碧桂路的路就是了。
2、霞石松皮鸡：老字号，招牌菜有蒸鸡、烧乳猪、猪肘例汤、蒸和顺、煎禾虫、虾酱豆角等。价钱偏高。地址：伦教霞石石场往里走一点。
3、禾盛饭店：招牌是焖菜，但那煲腊味饭也建议可以一试，真的好吃。价钱很经济。地址：鸡洲112省道，就是以前去番禺那条路既的路边。
4、旺角海鲜舫：老字号吃海鲜的饭店，地址就在禾盛饭店斜对面。
勒流
1、宏图：名气好大，做贵的菜一流。而一般小炒也有质量。煎牛仔骨、蒜蓉蒸虾、水蛇片炒菜远、蒸蛤蚧、咸三泥等都有好高水准。
2、君王饭店：勒流比较高规格的饭店，出品好，焖菜也一流。价钱肯定也不低。地址：龙洲路尽头。
3、尖沙嘴：招牌菜有烧乳鸽、猪肚、蒸鸡、牛肉丸。价钱经济。地址：挺难找，勒流裕涌村。
4、锦华农庄：招牌菜有水晶鸡、烧鹅、南瓜焖大头鱼。还有很多自家种的特色蔬菜：上汤田七叶、腾三七、菊花脑、珍珠菜、人参菜等，真是听都没有听过，值得一试。地址：勒良路众涌路段。
5、牛一：主食当然是牛肉啦，而且还卖牛肉，牛展、牛丸、牛杂都好吃。价钱经济。地址：勒流连杜工业区。在南国西路转入看到连杜的路牌直行700米左手边。
北窖
1、虾炳饭店：食海鲜河鲜，招牌菜有煎多春鱼、鼓汁蒸反面骨、酿辣椒、白灼海虾、煎焗鳝、烧鹅。价钱经济。地址：碧桂路西X大桥底东面。
2、虾灿饭店：距离虾炳不远，都是吃海鲜河鲜，招牌菜有油盐水蒸黄脚腊、啫啫鸡、啫啫鳝、碳烧猪颈肉。价钱比虾炳贵。地址：碧桂路西X大桥底东面。
3、东洋饭店：最早是在容桂的，之后搬过中山，再搬到北窖。当年焖鳄鱼龟、果子狸真是超一流，至今想起都流口水。价钱贵，地址不详。
均安
1、大板桥农庄：自从在央视纪录片《舌尖上的中国》露脸之后，均安蒸猪瞬间红遍大江南北。蒸猪特点是肥而不腻、干爽清雅，大板桥农庄招牌菜式还有烧猪油浸肠头、芋汁水瓜蚬肉、鱼饼拼辣椒、拆鱼羹、豉味原条豆角、允子鲮鱼等等。地址：均安镇南浦大板桥，即均荷路六峰社区民警中队对面。
2、大水车公馆：招牌顺德粥水火锅，大大只肉蟹！拳头大生蚝！超多膏濑尿虾！还有各种各样的海鲜！最值得推介的是人手一只的吊烧乳鸽！超正地址：顺德区均安沙头物业2号(近骏景酒店)
3、德朗人家：环境超好！菜品价格还算平！就是远一点。招牌是蒸猪，不过稍嫌油腻了点。来了就是吃环境的。地址：豸浦马山路4号
陈村
1、黄但记陈村粉：正宗陈村粉，有煎有炸有蒸有捞有寿司，出品确实皮薄够滑晶莹剔透！捞牛腩陈村粉爽口；煎酿陈村粉，馅是韭菜碎为主，皮很薄份量大地址：陈村旧圩南路名华楼1号
2、农家餐馆：煎爽蟮，蒸田鸡，豉汁蒸塘虱，炒鲜竹荀是这家小餐馆的招牌菜，每次必点。小饭馆环境比较简陋，但是周边的环境不错，门前大堤就是东平河。地点是陈村二龙管理区大堤旁
杏坛
1、黄妈妈私房菜：金牌私房菜"八宝酿鲮鱼"协同"天麻鱼头汤"、"蜜汁四杯鸡"、"秘制蒜香骨"等菜式吸引无数食客，就连香港美食家蔡澜也寻味而来。地址：逢简水乡北头一巷1号梁宅
2、聚福山庄：最近新开张的聚福山庄走的是高档路线，装修豪华，格调高雅，餐具精美，菜式以粤菜为主，包括了各式海鲜食品。地址：杏龙路二环路口金海岸内侧
3、耘苑私房菜：庭院小径布局一流，精致小炒，价钱适中，服务还算可以，推荐松子鱼与手打墨鱼饼。地址：逢简村高第社大街1号
龙江
1、龙江山庄：以顺德的传统菜和创新菜为主，出品讲究，味道丰富，并追求营养搭配和口中感受。特色菜有"浓汤烩中谷"、"白雪龙凤配"、"鲜沙姜浸草鸡"、"金牌乳猪仔"等。地址：325国道龙洲西路出口(近建行)
2、廖飞记水蛇粥：龙江集北水蛇粥的名气不仅享誉顺德，而且名闻珠三角地区，二十年左右的时间，一个小村庄的饮食店，以水蛇为食材，把当地的餐饮做得火爆异常。廖飞记水蛇粥加入走地鸡后味道更加鲜美，值得一试。地址：三六二省道与元和二路交界处
3、甘电海鲜酒楼：以海鲜河鲜为食材，烹制方式朴实，追求原汁原味。地址：龙江左滩甘竹发电站内
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顺德人会吃，所以有“厨出凤城（指顺德）”一说，在顺德一种食材能有好几百种做法，还有一些你想不到的吃法。
广州近水楼台，我们一高兴就去顺德，越吃越开心；一不高兴也去顺德，一吃起来烦恼皆无。 去顺德，首先最不能错过的是鱼。顺德人的鱼宴是从头到尾，连皮带肉地变出花样来。
广州人蒸鱼，顺德人是桑拿鱼，3分钟即食，多一秒都不行，鱼肉鲜甜至极。
煎的有鱼饼、鱼脸、鱼肠，凉拌的有鱼皮，这种边角料要作出爽口可不是一般的功夫。 最讲究的是鱼刺身，新鲜鱼直接切成薄片，其品质、鲜美度、口感一点儿都不亚于日本刺身。 顺德脆皮烧鹅，虽然广州也有，但顺德鹅自有当地的味道，皮脆、油香、色亮，肉汁延连，味道浓郁香口。 顺德陈村粉，贵在薄透，十分顺滑，通透韧滑。用竹笼或钢盘蒸出来，简单撒上芝麻和豉油，就能吃出浓郁的米香。 顺德人做牛奶是一绝，香口的有炸牛奶，滋润的有双皮奶，炸牛奶藏在黄金的脆皮里，好看好吃，一定要趁热才能感受它的香滑。双皮奶就是二次煮炖和奶皮凝固，上层奶皮甘香，下层奶皮滑润。 顺德龙江大煎堆，即芝麻糯米团子，卖相非常讨喜，小足球一样滚圆的金黄色大煎堆，通常在餐厅门口现场制作，特别吸引眼球，一桌一个基本跑不掉。 顺德美食太多了，以后广东游一定要将顺德放到行程里。
更多旅途轶事，个性美食美宿，敬请关注崇尚慢旅行的SophyJiang慢旅绘。
美食多处潮汕广州深圳这些城市。
但是顺德是在个中国，甚至世界上都有名气的美食城市。是广东美食的精华所在。
现在我为大家推荐顺德十大必吃美食。
一。顺德美食之炒牛奶，拼野鸡卷儿。
大良野鸡卷别称大良肉卷是粤菜中知名度较高的菜式之一，以肥肉片制成。特点是干脆苏化。胶箱美味肥而不腻，易酒易茶。
二。顺德美味之，均安蒸猪。
均安蒸猪皮滑肉，爽香美肥嫩的特质俘获不少食客。均安蒸猪的妙笔之处在于征用正华去猪的油脂不伤害猪肉本身的鲜美。
三。顺德美食之煎鱼饼。
煎鱼丙肝香爽滑鱼肉有弹性。
四。顺德美食之顺德，四杯鸡。
四杯鸡是顺德传统名菜之一。用四杯调料，一杯油，一杯酒，一杯酱油，一杯糖而为而得名。
肥瘦刚好的三黄鸡与糖酒油酱油紧密接触后皮爽肉滑。汁浓甘香。
五。顺德美味之凤城酿节瓜。
大良近郊所产的黑毛节瓜参短肉嫩。当地人利用这一特产制成一款家庭名菜。酿节瓜。特点清甜软滑甘香美味。
六。顺德美味汁，顺德蒸鱼。
顺德厨师拥有的第一个绝技就是烹鱼。终于是顺德厨师的一角顺德厨师证与医改苹蒸的千年习惯。把鱼背朝天蒸。有利于蒸汽运行和鱼体成熟。同时是鱼从平面静物变成立体雕塑，给人以生猛新鲜印象。
七。顺德美食之拆鱼羹。
拆鱼羹适用于肉为主料，以鱼汤为底辅，以其他各种素材。通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的产品。拆鱼羹成乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。
八。顺德美食之菜远炒水蛇片。
是龙江的一款传统名菜，水蛇剥皮去骨后切片。配鲜笋，豌豆等材料生炒。蛇肉的爽，填入划与蔬菜的清香融合在一起，相得益彰。鲜肉色泽雪白，素菜，碧绿青翠迈向集美。
九。顺德美味之脆皮烧鹅。
作为顺德美食代表之一，烧鹅皮脆，有煮肉香。是顺德街坊口口相传的佳肴。新鲜出炉的烧鹅，由光耀眼。色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩。皮薄如绸而不起皱。香浓的肉汁，沿着肉身留下，让人垂涎不已。
十。顺德美味之家乡酿鲮鱼。
把凌鱼起鱼肉打胶。加入八种材料，搅匀，重新量入鱼皮中。恢复鱼的原状。制成家乡的酿鲮鱼。
希望大家到顺德后，不要错过这十道美食。
我是美食狂人骨精灵。
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每天不一样的美食。
强推顺德捞起！是一种混合的鱼生，夹杂着很多调味料，吃起来口感非常丰富，鱼肉鲜香脆嫩，一定要试一下！
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
美食多处潮汕广州深圳这些城市。
但是顺德是在个中国，甚至世界上都有名气的美食城市。是广东美食的精华所在。
现在我为大家推荐顺德十大必吃美食。
一。顺德美食之炒牛奶，拼野鸡卷儿。
大良野鸡卷别称大良肉卷是粤菜中知名度较高的菜式之一，以肥肉片制成。特点是干脆苏化。胶箱美味肥而不腻，易酒易茶。
二。顺德美味之，均安蒸猪。
均安蒸猪皮滑肉，爽香美肥嫩的特质俘获不少食客。均安蒸猪的妙笔之处在于征用正华去猪的油脂不伤害猪肉本身的鲜美。
三。顺德美食之煎鱼饼。
煎鱼丙肝香爽滑鱼肉有弹性。
四。顺德美食之顺德，四杯鸡。
四杯鸡是顺德传统名菜之一。用四杯调料，一杯油，一杯酒，一杯酱油，一杯糖而为而得名。
肥瘦刚好的三黄鸡与糖酒油酱油紧密接触后皮爽肉滑。汁浓甘香。
五。顺德美味之凤城酿节瓜。
大良近郊所产的黑毛节瓜参短肉嫩。当地人利用这一特产制成一款家庭名菜。酿节瓜。特点清甜软滑甘香美味。
六。顺德美味汁，顺德蒸鱼。
顺德厨师拥有的第一个绝技就是烹鱼。终于是顺德厨师的一角顺德厨师证与医改苹蒸的千年习惯。把鱼背朝天蒸。有利于蒸汽运行和鱼体成熟。同时是鱼从平面静物变成立体雕塑，给人以生猛新鲜印象。
七。顺德美食之拆鱼羹。
拆鱼羹适用于肉为主料，以鱼汤为底辅，以其他各种素材。通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的产品。拆鱼羹成乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。
八。顺德美食之菜远炒水蛇片。
是龙江的一款传统名菜，水蛇剥皮去骨后切片。配鲜笋，豌豆等材料生炒。蛇肉的爽，填入划与蔬菜的清香融合在一起，相得益彰。鲜肉色泽雪白，素菜，碧绿青翠迈向集美。
九。顺德美味之脆皮烧鹅。
作为顺德美食代表之一，烧鹅皮脆，有煮肉香。是顺德街坊口口相传的佳肴。新鲜出炉的烧鹅，由光耀眼。色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩。皮薄如绸而不起皱。香浓的肉汁，沿着肉身留下，让人垂涎不已。
十。顺德美味之家乡酿鲮鱼。
把凌鱼起鱼肉打胶。加入八种材料，搅匀，重新量入鱼皮中。恢复鱼的原状。制成家乡的酿鲮鱼。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
最诱人的是美食，吃在广州，厨在顺德，顺德金榜街的双皮奶，还有一定要吃顺德鱼生，错过会后悔的。
自古就有“食在广州，厨出凤城”的说法，凤城指的就是广东佛山顺德市。顺德菜是粤菜中的广府菜系，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。那么，顺德名菜有哪些呢？错过了，就会后悔的经典名菜
下面就只说菜单名了吧，不说店家，也不推荐，免得说我打广告。排名不分先后，以下顺序只是方便排版。
1.顺德鱼生
2.顺德双皮奶
3.均安蒸猪
4.陈村粉
5.伦教糕糕
6.乐从鱼腐
7.顺德拆鱼羹
8.凤城四杯鸡
9.顺德蒸鱼头，一鱼4味
10.大良磞砂，每个到大良旅游必买的手信。
顺德属于佛山行政辖区之一，这里的美食有很多，制作也十分精美，让人一看就很有吃的欲望。接下来小编将为大家隆重的介绍顺德美食排行榜前十，一起来看看顺德特色美食有哪些吧？
牛展煲仔饭这道美味还曾登上过全球美食排行榜哦，它所用的烧鹅全是用新鲜的鹅烧制而成的，一口咬下去，香汁四溢，鹅皮焦脆，十分美味。以下这个图告诉你每个区的不同美食
顺德的招牌美食
1、姜撞双皮奶，吃起来甜儿不腻，回味无穷。
2、顺德均安蒸猪肉，它的肉质细腻，肥瘦比例适中，一个人可以吃一大碗。
3、脆肉皖鱼生，这个有好几种吃法，可以煲粥、打火锅、油炸等等。
都错过了，因为没去过。
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