山楂糖雪球的做法

【山楂糖雪球的做法】山楂糖雪球是一道传统的中式甜点，外层裹着细腻的糖霜，内里是酸甜适中的山楂果肉，口感丰富，深受喜爱。下面将详细总结制作山楂糖雪球的步骤，并以表格形式展示所需材料和操作流程。

一、

山楂糖雪球的制作主要分为两大部分：一是准备山楂馅料，二是进行糖衣包裹。首先将山楂去核、切块并熬制成果酱，然后冷却后制成小球状。接着在糖霜中反复滚粘，使其表面形成一层厚厚的糖衣，最后晾干即可食用。整个过程简单易行，适合家庭制作。

二、制作流程与材料表

步骤	内容说明
1. 准备山楂	选用新鲜山楂300克，洗净去核，切成小块。
2. 熬制山楂馅	将山楂块放入锅中，加入适量清水和少许冰糖，用小火慢熬至软烂，搅拌成细腻的果泥。
3. 冷却定型	将熬好的山楂馅倒入碗中，冷藏1小时左右，使其凝固成团。
4. 制作小球	取出山楂馅，用手搓成大小均匀的小球（约1.5厘米直径）。
5. 准备糖霜	在一个大碗中加入500克白砂糖，加热至融化，搅拌均匀后冷却至室温。
6. 滚糖衣	将山楂球放入糖霜中轻轻滚动，使表面均匀裹上糖霜，重复几次，直到糖衣厚度合适。
7. 晾干定型	将裹好糖衣的山楂球放在烤盘上，放置于阴凉通风处晾干2-3小时，或放入冰箱冷藏1小时定型。
8. 装袋保存	完全干燥后，装入密封袋中，置于阴凉处保存，可保存数日。

三、所需材料清单

材料名称	用量
山楂	300克
白砂糖	500克
冰糖	30克
清水	100毫升
食用油（可选）	1小勺

四、小贴士

- 山楂不宜过酸，选择熟透的山楂更易熬制。

- 糖霜可提前做好，冷却后使用效果更好。

- 若喜欢更脆的口感，可在糖霜中加入少量玉米淀粉搅拌均匀。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的山楂糖雪球了。不仅健康美味，还能作为节日或茶点搭配，是传统小吃中的经典之作。