犹他大学与社区的粮食不安全作斗争

发布时间：2024-07-18 22:48:09 栏目：精选知识

导读 大学生的粮食不安全是一个持续存在的问题，但大流行加剧了这一问题。自大流行开始以来，近三分之一的大学生每周至少错过一顿饭。去年冬天，

大学生的粮食不安全是一个持续存在的问题，但大流行加剧了这一问题。自大流行开始以来，近三分之一的大学生每周至少错过一顿饭。去年冬天，犹他州的粮食不安全状况增加了 10%。



犹他州的许多大学正在采取行动，通过为校园社区创建和加强食品储藏室来防止饥饿。犹他州立大学最近扩大了其食品储藏室计划，即学生营养获取中心(SNAC)。

犹他州立大学食品安全协调员 Kara Bachman 说：“作为学生，我们在这里做了很多工作。我们从 USU、餐饮服务和当地餐馆回收、生产和回收未售出的食物……我们确实与 Main Street 的当地食品储藏室合作，每周从他们那里回收 2000 到 2500 磅。所以这就是我们很多罐头和不易腐烂的食物的来源。”

就像犹他州一样，犹他州的许多其他大学也为粮食不安全的学生开设了计划。

杰基·史密斯，食品储藏室的犹他州大学的主任叫进ü茶水说，“我们与校园社区真正紧密合作，我们运行与不同的学院和校园不同的学生群体的食品驱动器，以及托管zoom 烹饪时间，这真是太棒了。这就是我们出去的地方，我们得到了配料包，我们把它们放在一起，人们可以再次完全免费领取，然后稍后加入 zoom 学习如何做一顿非常棒的饭菜免费。”

尽管食品储藏室在犹他州发挥着重要作用，但巴赫曼强调，它们并不是该州饥饿的万灵药。