软糖的制作方法（软糖的制作方法）

发布时间：2024-08-20 16:42:09 栏目：精选知识

导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。软糖的制作方法，软糖的制作方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、原料：配料：...

您好,今天张张来为大家解答以上的问题。软糖的制作方法，软糖的制作方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！



1、原料：配料：糖水杏罐头150克，细砂糖80克，麦芽糖65克，料理糖浆30克，柠檬汁1/2小勺(2.5ML)，鱼胶粉6克。

2、表面装饰：细砂糖适量首先准备好原料。

3、糖水杏罐头150克（滤去糖水后称重）用食品料理机搅打成果泥。

4、2、在60克杏果泥里加入6克鱼胶粉，搅拌均匀，静置片刻。

5、3、在小锅里倒入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩下的杏果泥。

6、4、将锅坐在火上，用中小火加热并搅拌，使糖完全溶解，成为糖浆。

7、再继续加热直至糖浆沸腾。

8、5、离火的糖浆冷却片刻，使温度稍稍降低一点，然后把步骤2的杏果泥鱼胶粉混合物倒入。

9、6、倒入后，不断的搅拌，直到鱼胶粉完全溶化，成为比较澄澈的糖液。

10、7、方形的模具铺上锡纸或者油纸，然后把糖浆倒入模具，放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。

11、将凝固好的软糖取出，脱模并撕掉锡纸/油纸。

12、这个时候的糖非常柔软粘手。

13、将糖分切成3-4大块，放在阴凉通风的地方风干72小时，直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足。

14、再把软糖切成小块，放到细砂糖里滚一圈，使表面都蘸上细砂糖，果汁软糖就做好了。

15、请点击输入图片描述。

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